Vorsicht mit rohem Fleisch

Dass man mit Hackfleisch vorsichtig umgehen und es sofort verwenden muss, weiß man inzwischen. Am besten ist es auch immer noch, Hackfleisch bei einem Metzger zu kaufen, der es vor Ihren Augen durch die Maschine dreht – und Ihnen somit wirklich frisches Hackfleisch verkauft. Aber auch dieses sollte noch am gleichen Tag verwendet werden.

Sobald sich ein gräulicher Schimmer bildet, sollte man Hackfleisch mit Vorsicht genießen.

In der Schwangerschaft muss man mit Hackfleisch ganz besonders aufpassen, denn abgesehen davon, dass man sich mit verdorbenem Hackfleisch den Magen verderben kann, gilt rohes Hackfleisch unter anderem als Erreger von Toxoplasmose, eine für Schwangere wirklich gefährliche Krankheit. Hackfleisch sollte man in der Schwangerschaft nur gut durchgebraten zu sich nehmen.

Die Gefahr der Toxoplasmose besteht übrigens auch bei Hackfleischzubereitungen, die üblicherweise roh gegessen werden: Tartar oder Mett. Schwangere sollten diese Gerichte vermeiden. Steaks sollten während der Schwangerschaft auch nur gut durchgebraten verzehrt werden.